Corzetti alla salsa di pinoli,
maggiorana e palamita

Piatti e ricette

Ingredienti

(per quattro persone)

 

• 350 g. di corzetti• Olio extravergine di oliva
• 30 g. di pinoli• Padano grattato
• 1 spicchio d’aglio• Vino bianco
• Maggiorana• 300 g. di palamita
    Corzetti alla salsa di pinoli

    Procedimento

    In un mortaio mettere i pinoli, l’aglio e la maggiorana, creare quindi una salsa aggiungendo a poco a poco l’olio e il formaggio; in una padella far rosolare la palamita filettata e tagliata a cubetti, bagnare con una lacrima di vino bianco ed aggiungere la salsa di pinoli, che si potrà diluire anche con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. A parte far cuocere per pochi minuti in abbondante acqua bollente i corzetti, scolarli e farli saltare in padella con la salsa.

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