Alessandro Dentone
La prova del cuoco
Resident chef dell’Accademia dei Sapori, Alessandro Dentone proviene da una delle più antiche famiglie di pescatori liguri, ha lavorato in hotel di prima categoria sia in Italia che all’estero dedicandosi, per alcuni periodi, anche all’attività accademica presso la scuola alberghiera di Lavagna.
Fiduciario per la Liguria dell’associazione Mare in Italy con la quale collabora da molti anni, ha lavorato alla realizzazione di alcune puntate di Tg5 Gusto e Eat Parade, Linea Blu e Pianeta Mare.
Nel 2013 ha pubblicato il libro Fish for Friends e vinto l’importante premio nazionale Chicco d’Oro a Isola della Scala (Vr), dedicato ai piatti a base di riso.
L’avventura di Alessandro Dentone continua nel 2015 a La prova del Cuoco, celebre programma del mezzogiorno di Rai Uno, dove si è qualificato numerose volte a La Sfida dei Campanili; nella puntata del 19 settembre ha vinto presentando come primo piatto i corzetti con salsa di pinoli, maggiorana e palamita preparata al mortaio.
Alessandro ha scelto i corzetti del Pastificio Dasso Lavagna per cucinare il piatto vincente.
Alessandro Dentone e Pastificio Dasso Lavagna
Il Pastificio Dasso Lavagna è una meta ideale per tutti coloro che amano la buona, anzi l’ottima pasta fresca; si arriva in via Roma e si rimane rapiti dall’imponente scalinata della chiesa di Santo Stefano, guardi a destra alla fine del carruggio e c’è un negozio moderno, bello, curato, anche un po’ di design.
Entri e vedi persone sorridenti e felici di fare il proprio lavoro e di regalare al cliente un’emozione sensoriale da provare a casa dopo aver messo a bollire una semplice pentola d’acqua… al resto ci penseranno i prodotti preparati da Gianni, Roberta, Rossella, dalla loro mamma e dai preziosi collaboratori intenti, live “in azione”, a preparare i pansotti fatti a mano proprio davanti a te… oppure potrai vedere arrivare Gianni in motorino con un mega sacco di basilico appena raccolto nella fantastica piana di Lavagna, ovvero nell’orto più bello del Tigullio, e aver così la fortuna di assaggiare il loro pesto.
Due parole sui Dasso…
Mi permetto di spendere due parole sulla famiglia Dasso: ho sempre notato in loro una gran voglia di far conoscere la nostra terra, i suoi prodotti e le specialità locali, anche con un servizio post vendita; mi ha molto colpito la consegna del ricettario, una sorta di libretto delle istruzioni per i loro clienti.
Noto da sempre in loro uno straordinario impegno in tutto quello che ha a che fare con la promozione e l’organizzazione di eventi che possano dar risalto alla bella città di Lavagna
