Tortelli di asparagi
Raieu de spægi
periodo: Primavera (da aprile a giugno)
formato: tondo nel quadrato
sfoglia: farina di grano tenero,semola, barbabietola rossa
ripieno: asparagi verdi e viola, ricotta fresca, pane, cipolla, parmigiano, uova e sale
porzione: 150 gr a persona
cottura: 7 minuti
preparazione: cuoceteli a fuoco lento in abbondante acqua salata. Conditeli con burro versato e parmigiano
DISPONIBILI NEI GIORNI FESTIVI E PREFESTIVI. È GRADITA LA PRENOTAZIONE.