Tortelli di carciofo
Raieü de articiocche
periodo: Inverno (da dicembre ad aprile)
formato: triangolare
sfoglia: bianca all’uovo
ripieno: carciofi freschi, ricotta, parmigiano, uova fresche, cipolla, burro, aglio, maggiorana e pane grattugiato.
porzione: 150 g. a persona
cottura: 8 minuti
preparazione: cuoceteli a fuoco lento in abbondante acqua salata. Conditeli semplicemente con burro fuso e parmigiano, oppure col sugo di coniglio.
DISPONIBILI NEI GIORNI FESTIVI E PREFESTIVI. È GRADITA LA PRENOTAZIONE.
