Sugo di coniglio

Tócco giancu de cuniggiu

Sugo preparato con coniglio, pomodoro, sedano, carote, cipolla, pinoli, aglio, rosmarino, vino bianco, olio d’oliva e sale.
È un sugo che ricorda sapori d’altri tempi, frutto di una procedura lenta a laboriosa.
Si sposa con tutti i formati di pasta all’uovo bianca e verde, con i ravioli di borragine ed i tortelli di carciofo.

sugo di coniglio
ingredienti sugo di coniglio del Pastificio Dasso Lavagna

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