Sugo di vongole preparato con vongole fresche sgusciate da noi, pomodorini a tocchetti, vino bianco prezzemolo, aglio e sale. E’ottimo per condire i ravioli di pesce e l’ideale da saltare in padella con gli spaghetti.
DISPONIBILI NEI GIORNI FESTIVI E PREFESTIVI. È GRADITA LA PRENOTAZIONE.
PestoPestoPreparato tradizionalmente con basilico, parmigiano, pinoli, olio d’oliva aglio e sale.Nel nostro pesto utilizziamo solo basilico fresco di Lavagna coltivato nella zona agricola della piana dell’Entella.È il condimento ideale per trofie, lasagne, gnocchi di...
Salsa di nociSarsa de nôxeSalsa di noci preparata secondo l’antica ricetta ligure con noci, latte, parmigiano, panna, pinoli, aglio e sale.Unico complemento per i pansoti fatti a mano. Evoluzione naturale di salse antichissime come l’agliata e il sugo di pinoli,...
Sugo di carneTóccoSugo preparato con carne bovina, pomodoro, sedano, carote, cipolla, pinoli, aglio, rosmarino, alloro, vino bianco, olio d’oliva e sale. Come da tradizione ligure, la carne viene stufata con tutte le verdure; solo successivamente tritata e lasciata...