Tortelli di funghi porcini
Raieü co-i funzi nèigri
periodo: Autunno (da fine agosto a novembre)
formato: tondo
sfoglia: verde all’uovo, di borragini ed erbette.
ripieno: funghi porcini, ricotta, uova fresche, parmigiano, aglio, prezzemolo e sale.
porzione: 150 g. a persona
cottura: 7-8 minuti
preparazione: cuoceteli a fuoco lento in abbondante acqua salata. Si possono gustare in bianco o con il sugo di funghi tradizionale. La vellutata bianca di porcini ne esalta il sapore.
DISPONIBILI NEI GIORNI FESTIVI E PREFESTIVI. È GRADITA LA PRENOTAZIONE.
