Tortelli di zucca
Raieü de succa
periodo: Autunno (da ottobre a dicembre)
formato: a mezzaluna
sfoglia: bianca all’uovo
ripieno: zucca, ricotta, amaretti, parmigiano, uova fresche, pane grattugiato, burro, cipolla, aglio, un pizzico di noce moscata, sale.
porzione: 150 g. a persona
cottura: 8 minuti
preparazione: cuoceteli a fuoco lento in abbondante acqua salata e conditeli con burro fuso, salvia e parmigiano oppure olio crudo, parmigiano e un pizzico di pepe nero.
DISPONIBILI NEI GIORNI FESTIVI E PREFESTIVI. È GRADITA LA PRENOTAZIONE.
