Gnocchi

Gnocchi co-e patatte

Gli gnocchi sono uno dei piatti più conosciuti al mondo, preparati in tutte le regioni d’Italia, non solo quelle meridionali. Sono davvero molto semplici da preparare in casa e si adattano facilmente ad ogni tipo di condimento, a seconda dei gusti. Ci sono diverse varianti: quelli con la farina di frumento, di riso, di semola, con le patate, il pane secco, il semolino, o con la zucca.

I più conosciuti e apprezzati però sono senza dubbio quelli di patate. Hanno origini molto antiche, che risalgono al XVI secolo, periodo in cui ebbe inizio l’importazione delle patate dall’America. Noi li realizziamo con le patate del nostro entroterra prediligendo la qualità Kennebeck, asciutta e farinosa

Preparazione degli Gnocchi

cottura: gettateli nell’acqua bollente e raccoglieteli con la schiumarola non appena salgono a galla.
preparazione: tra le nostre salse suggeriamo pesto, ragù oppure al gorgonzola.